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Viale Regina Margherita, 192 c/o Coop. Soc. Il Sogno - 00198 Roma - Tel. 06.85301758 - Fax 06.85301756 - Email: info@gentiepaesi.it
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Cerca un corso: Titolo tipo Base Avanzato Bambini Indifferente

CUCINA base costo: 350.00

NB. Per coloro che pagano entro il 31 agosto 2017, la tessera è omaggio



1° Lezione

Organizzazione degli spazi di lavoro,

Organizzazione del proprio posto di lavoro

Preparazione e servizio di menu a base di verdure e ortaggi di stagione

 

2° Lezione

Scelta di Menu e delle sue portate

Organizzazione di esso e del lavoro da preparare dei tempi e prodotti

Preparazione servizio della seconda parte del menu a base di verdure

 

3° Lezione

Scelta delle materie prime e prodotti da utilizzare in un menu

Con relativi costi e scelta di origine e produzione

Preparazione e servizio  di un menu a base di piatti freddi 

 

4° Lezione

Organizzazione e scelta dei metodi della conservazione delle materie prime e prodotti finiti

Scelta delle conserve a breve e lungo termine

Preparazione e servizio  della seconda parte di un menu a base di piatti freddi

 

5 ° Lezione

Scelta delle panature e pastelle per una buona frittura

Scelta dei oli e grassi  da utilizzare in un corretta frittura

Preparazione e servizio di un menu di fritture all’ italiana e non

 

6° Lezione

Organizzazione e scelta delle attrezzature di cucina

Scelta dei fondi di cottura e di brodi per il proprio e menu

Preparazione e servizio di un menu con  sughi, mine stre e zuppe

 

7° Lezione

Organizzazione e scelta delle paste e riso da utilizzare in un menu

Preparazione di paste fresche di vario tipo

Preparazione e servizio di un menu di paste fresche e non

 

8° Lezione

Preparazione e pulizia di Frutti di mare. pesci di acqua dolce e salata

Preparazione di un menu a base di pesce con relativa attenzione ai secondi piatti

 

9° Lezione

Organizzazione e scelta delle carni da utilizzare nel proprio menu

Preparazione e servizio di un menu a base di carne con relativa attenzione ai secondi piatti

 

10° Lezione

Scelta delle portate di un menu con attenzione ai costi e qualità di esso 

Preparazione di un menu completo

Numero massimo di partecipanti:10 persone



Numero delle lezioni: 10
Durata ogni lezione: 2
Numero totale delle ore: 20
Data inizio: 05/06/2017
Giorno: Lunedì
Orario: 19.00-21.00,10.30-12.30

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19.00-21.00,10.30-12.30
Sede del corso: Salotto G&P Via Adda,111
Costo: Euro 350.00
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Per informazioni e prenotazioni: GENTI E PAESI Viale Regina Margherita 192, c/o Coop. Soc. Il Sogno, 00198 Roma, tel. +39/0685301758 fax +39/0685301756, email: info@gentiepaesi.it

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